239 pg. ILUSTRADO con fotografías a color de los platos preparados y de lso pasos de preparación. // Hung Fai es el cocinero del programa «Oriental y Tal» de Canal Cocina, uno de los mejores programas de cocina oriental. El 99% del libro es de cocina japonesa pues este cocinero está muy especializado en este tipo de cocina, sobre todo en el Sushi. Lógicamente el Sushi es el gran protagonista de este libro pero no el único. Encontraremos entre sus páginas iniciales una introducción a la cocina oriental en general y a la japonesa en particular, incluyendo un apartado en el que nos muestra como coger bien los palillos. Luego veremos los ingredientes principales de la cocina japonesa, entre los que no pueden faltar las salsas básicas (Teriyaki, Salsa Agridulce, salsa Hoi-Sin, etc). No podía además faltar un extenso apartado dedicado al SUSHI-MESHI, que no es otra cosa que la base de arroz que llevan todos los sushis. Podrás ver paso a paso como Hung Fai prepara el sushi-meshi. Luego veremos como realizar los distintos Maki-Sushi (el típico sushi enrollado en alga nori), como preparar entrantes, tapas y aperitivos, como hacer correctamente una Tempura, como preparar distintos platos calientes y varios postres. Para terminar se incluyen algunas recetas de la cocina oriental (no exclusivas de japón) como el Pollo Agridulce Estilo Cantones. //
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